Gluten:Dudas y mitos relacionados con esta proteina
Según la Federación de Asociaciones de Celíacos de España,el gluten es una proteína que se encuentra en las semillas de muchos granos de cereales como el trigo, la cebada, el centeno y posiblemente la avena; además de dar elasticidad y consistencia al hacer pan y la pasta, por el cual es muy apreciado en la cocina.
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