El gofio amasado es un entrante típico de Canarias, y cualquiera que lo haya probado sabe lo rico que es. Es una harina de cereal que fue tostado y luego molido y suele ser generalmente de maíz, de trigo pero también puede ser de cebada, garbanzos o una mezcla de los diferentes cereales.
Gofio Amasado Saludable
Lo mejor de este alimento es que lo puedes usar de varias maneras como:
- Como chocolate en polvo para la leche
- Mousse de gofio
- Turrón de gofio
Pero hoy queremos compartir contigo una receta alternativa y algo más sana. Por eso apúntatelo y no olvides comentarnos como te ha salido de bien.
Ingredientes
- Gofio de maíz
- Edulcorante o Xilitol (para sustituir el azúcar)
- Miel a gusto
- Uvas pasas
- Higos pasados
- 10 gr de almendras y nueces picadas
- Agua caliente
Paso a paso
- En una sartén tostamos las almendras y nueces sin dejar que se quemen
- En un mortero picamos todo hasta conseguir el aspecto de granos de azúcar
- Picamos las uvas pasas y higos bien finos
- Ponemos en un bol o plato hondo el gofio y lo amasamos con los dedos para conseguir que se formen bolas o grumos grandes.
- Después añadimos el xilitol, las uvas, los higos, las almendras y nueces y amasamos de nuevo
- Añadimos la miel y volvemos a amasar
- Hervimos el agua el la añadimos al gofio poco a poco y mezclando con cuidado para no quemarse
- Vamos amasando la masa como si fuese pan y lo hacemos durante unos 5-8 minutos
- Finalizamos amansando y dejándolo en forma de cilindro liso y sin grumos
- Para servirlo, lo cortamos en rodajas de un centímetro de grueso, procurando que no se deforme.
Y si quieres probar una alternativa aún más sana prueba usar plátanos muy maduros
Gofio Amasado con plátanos maduros
Los pasos son los mismos que el anterior PERO antes de echarle el agua se le añaden los plátanos y no se usan ni almendras ni los higos. El agua solo se usará si fuese necesario.
Escrito por Catarina Fitensity
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